上海朋友要來台灣，問我到台灣吃什麼？想想自己常去的好餐館，覺得應該分享給大陸朋友從吃公司認識台灣的好。......

《本文開始》

到台灣旅遊，最忌參加大團體，去台灣參觀“有遊覽車停車場”的景點，一定看不到台灣的好。

自助旅行最好，找隨便一個城市住幾天，逛逛街，邊看邊吃夜市，坐坐咖啡店，走走森林步道、騎騎河邊自行車道…才能感受台灣的生活，享受台灣的好。

出名的景點不用去，回家看優酷Youku效果更好。

台灣咖啡店之多又具特色，世界有名。

台北內湖有一家覺旅咖啡(Journey Kaffe)，供應芬芳的咖啡以外，也有許多台灣咖啡店不同風味的輕食，可以用餐，可以午茶。

不同的是，天花板懸掛了一個海報：“烹飪是燃燒的藝術”（某米其林三星主廚說的）。海報下方就是開放式自助廚房。

烹飪美食，你可以自己來。

角落有一個點餐桌，先在iPAD 上點菜,把錢放進玻璃瓶裡，就可以開始自己找材料，煮咖啡，做匹薩、松餅、Panini、沙拉，榨果汁，看看那些穿圍裙的大孩小人，都不是餐廳的廚師。

點餐桌正面牆上有個（世界因你的行動而美麗）的標語，說明自助找零達成率為93%，大家看了不覺莞爾，有人說：『一定是找的錢超過了？』

這就是台灣，芬芳是咖啡店的味道，友善就是台灣的氛圍。

到台灣吃什麼？（II）

每一個地方都有獨特的美食文化，食物傳承了歷史的底韻就是美食，台灣許多小館子就有獨特的韻味。

台灣曾經被日本統治50年，日本料理在台灣保留到今天，一直是老饕的重要選項之一，在大街小巷常常可以看到日本料理的旗幡。

日本料理以新鮮的魚為招牌，客人一進餐館就會看到壽司吧台玻璃櫥窗裡生魚片的展示。老饕會直接在櫥窗前點好生魚片，才開始點其他的菜。台灣許多日本料理老板坐鎮壽司吧台，經由生魚片下單到生產、交貨的過程和熟客話家常，遇到客人喝酒，老板也陪上幾杯。

魚是日本料理的特色，如果今天老板到魚市場買到好貨色，就會打電話給幾位老客人，招來一套“一魚多吃”客制料理的生意，我們就嘗過河豚全餐，雖然一樣是魚肚腩生魚片，魚頭味增湯，特別的魚，特別的味道鮮美，特別的人情濃郁，回味無窮。

我們問：『老板，你有烹飪河豚的執照嗎？』

老板回答：『台灣沒有這種執照，剛剛老板娘親口嘗過了，她還站在那裡招呼客人，應該沒問題啦！』

我們辦公室附近有一家小餐館，每次參加台北市的美食比賽都得獎，店面只有四張桌子，小而精緻。以相撲火鍋知名，所有的食材全部從日本運過來的，常常有台北嘗不到的鮮貨，我們吃過安康魚全餐，魚肉多膠質，難怪號稱海中鵝肝，入口即化，美味到大腦分泌多巴胺（聽說人戀愛時大腦就會這樣），無法忘懷。

因為離辦公室很近，我們常去哪裡買便當吃，再也沒遇見過安康魚，一方面機會難求，另一方面也負擔不起。

主廚是日本老板，因為娶了台灣老婆，從此在台北落腳。老板娘熱情很快我們就是老朋友了。客人不多時，主廚喜歡出來和我們聊天，其實是我們用心聽他用半生不熟，有限的普通話詞彙，幽默地抱怨台灣老婆的厲害。

每次他都叫我們去東京旅行時，一定要讓他知道，他會介紹我們兩家當地的好餐館，讓我們免費去飽餐一頓，比較看看日本的料理有沒有台北這麼好？

免費？為什麼？

主廚說，他東京的朋友常常介紹來台北旅遊的朋友，到這裡來白吃白喝。他在台北的朋友不多，沒什麼機會報仇，一再催我們趕快規劃東京的旅程。我們才知道日本餐館老板之間，原來有這樣的朋友之道。

到台灣旅行的朋友，可能沒機會感受台灣日本料理餐館和客人的特有文化。但是日本料理也是台灣美食的一環，不可或缺，只要去一趟“上引水產”就知道日本料理也是台灣美食特色之一。

上引水產結合魚市場、超市和餐廳的設計，獨步台灣。除了可以買食材和生猛活海鮮，一般人無法在家裡調理帝王蟹、大龍蝦，大章魚，他們可以代客烹飪，讓你帶回家或就地解決。

還有不同形式的餐廳，火鍋區、燒烤區、桌菜區…，其中有一“立吞區”- 站著吃，最具特色，一早六點開始到晚上１２點，營業時間長達１８小時，客人還常常得排隊等數十號。

吃飯都沒有座位，等號當然也得站著。第一次去的人常常沒耐心放棄了。嘗過的人就知道等再久都是值得的。市場面積不小，你可以趁機逛逛，唯一有座位的是品酒區，點一杯葡萄酒坐下來，櫃檯人員會和你聊聊酒經，四周有許多奇怪的廚房裝飾品，你可以欣賞，也可以買回家。

輪到你的時候，可以把酒帶進去站著喝，就怕美食當前忘了還有一杯酒。

來台灣旅遊時間有限，值得去排隊嗎？

到網路上搜尋“上引水產”就知道，許多人去過，點評過，有數千張照片可以預覽。

《end》

網路點評 http://blog.sina.com.cn/s/blog_43e34c190102vaig.html?tj=1

上引水產 http://www.addiction.com.tw/

《end》