上海錢櫃KTV、麥當勞、星巴克咖啡走進上海，為上海帶來了新的服務觀念。以前台灣人以為大陸的服務觀念不入流的印象，也將時過境遷。

2001年，當老孟在上海一家裝潢別致的咖啡店點了一客Cappuccino，正打算輕輕地吸他一下，享受第一口熱牛奶泡泡混合咖啡分別在舌頭上流竄，想像一下肉桂粉末不經意卡在味蕾之間的香純，這一杯20元人民幣就值回票價了。
誰知道，吸的是一口「涼」的液體，把老孟的期待化成烏有。他既驚又氣，叫住服務員，問：「小姐，咖啡怎麼是冷的？！」
出乎意料之外，得到的回答居然是：「咖啡又不是我泡的」。
老孟無言以對。

2002年，老孟在一家上海的速食店，咬下第一口炸雞漢堡，正當他大力吸了口滾過冰塊的可樂時，眼角下發現瞧見了炸雞和漢堡的中間，有一隻油炸的蒼蠅。
他找來了服務生，指一指那一隻捲縮著的蒼蠅，服務生微笑地說，「真的對不起，我們從來沒有發生這樣的事情，我馬上找經理來，請稍等一下。」輕輕地包起了蒼蠅漢堡，回頭走進了掛個「職員專用，閒人免進」的辦公室裡去了。
老孟正在後悔沒有留下證據的時候，辦公室的門打開了，一位穿著西裝的年輕女孩，20多歲，笑著臉走了過來。
她從上衣口袋中拿出一疊優待券，「真的對不起，我是這裡的店經理，我們從來沒有發生這樣的事情，我們不要再吃漢堡了，我們到對街的咖啡店喝咖啡吧。」
到了咖啡店，兩人聊了兩個多小時，店經理談到了她兩年前從成都來到了上海，這一家速食店如何給她一個機會，讓她在上海大都會裡安身立命…。
老孟在這半年內，和朋友聊天總喜歡說上這一段，聽者對這家速食店經理扭轉了頹勢的作為都讚揚有加。